Comida del Perú

La comida del Perú es una celebración de diversidad, historia y sabor. Con una rica mezcla de influencias indígenas, africanas, europeas y asiáticas, la cocina peruana se destaca por sus sabores vibrantes, ingredientes frescos y técnicas culinarias innovadoras.

En este artículo, exploraremos la fascinante gama de comidas del Perú, desde los clásicos platos peruanos hasta delicias menos conocidas provenientes de la selva peruana, igualmente deliciosas y con cualidades increíbles para tu paladar.

Platos de la selva peruana

La selva peruana es una de las ubicaciones de riqueza culinaria y cultural más relevante del Perú, sin embargo, sus riquezas culinarias tampoco se quedan atrás, la selva posee una gran variedad de sabores que incorporadas en sus platillos tienen para brindar deliciosas experiencias a quienes se atreven a probar algo nuevo.

Ensalada de tacacho con cecina y palmito: Un bocado de la selva peruana

El Tacacho con Cecina es un plato originario de la selva peruana, elaborado con vegetales verdes y cerdo curado. Su sabor intenso combina a la perfección con el toque refrescante de la ensalada de palmito. Este último, extraído de las palmas amazónicas, se convierte en el complemento irresistible de esta receta tradicional de la gastronomía amazónica.

Crema de cacahuate con crujientes trozos de palmito (Inchicapi)

Conocida como la sopa clásica de la Amazonía, el Inchicapi es un plato tradicional de la región que lleva el nombre de su ingrediente principal: el maní (o cacahuate). Esta reconfortante sopa se prepara con una base de maní y se sirve con crujientes trozos de palmito. ¡No hay duda de que esta sopa típica de la selva se convertirá en un manjar que
querrás disfrutar una y otra vez!

Mango y tapioca panatela Pataraschca

La Patarashca es otro tesoro culinario típico del Amazonas. Esta exquisita receta consiste en envolver el pescado de río en hojas de bijao antes de cocinarlo al horno o a la parrilla. En la cocina de nuestra embarcación Zafiro, la Patarashca se sirve junto a mango y tapioca panatela, dos acompañantes de lujo que realzan aún más la exquisitez de este plato tradicional.

Doncella preparó a la putanesca con cremoso puré de patatas

La Doncella, conocida como el pescado doncella, se destaca como uno de los pescados más deliciosos de la Amazonía peruana. Acompañada con la salsa putanesca, esta exquisitez culinaria tiene el poder de sorprender a cualquier viajero que se aventure a probarla. Además, el puré de patata amarilla agrega una textura cremosa e irresistible a esta receta, elevándola a un nivel de placer gastronómico sin igual.

    Platos emblemáticos de la cocina peruana

    Perú posee una cultura milenaria y variada, siendo heredera de grandes culturas precolombinas, tribus indígenas de la amazonía, el imperio Inca, el Virreinato español, así como la inmigración de múltiples naciones europeas, asiáticas y africanas. Gracias a ello, la gastronomía peruana se ha visto beneficiada de esta gran diversidad cultural y la refleja en sus platos conocidos internacionalmente como la mejor gastronomía del mundo.

    El Rey de los platos peruanos

    El ceviche es el plato insignia de la cocina peruana y una explosión de frescura y sabor. Preparado con pescado crudo marinado en jugo de limón, acompañado de cebolla roja, ají,
    cilantro y camote, el ceviche es una experiencia sensorial única que refleja la abundancia de productos marinos en las costas peruanas.

    Lomo saltado

    El lomo saltado es un ejemplo perfecto de la influencia china en la cocina peruana. Este plato combina trozos de carne de res salteados con cebolla, tomate, ají amarillo y salsa de soja, servido sobre una cama de arroz blanco. La combinación de ingredientes frescos y técnicas de salteado rápido le confiere al lomo saltado su característico sabor y textura.

      Ají de gallina

      El ají de gallina es un plato reconfortante que tiene sus raíces en la cocina criolla peruana. Preparado con pollo deshilachado cocido en una salsa cremosa de ají amarillo, leche, pan y nueces, este plato es una verdadera explosión de sabor. Se sirve tradicionalmente con arroz blanco, papas cocidas y aceitunas, creando una combinación perfecta de sabores y texturas.

      Delicias menos conocidas, pero igualmente deliciosas

      Existen otros platos, más allá de los ya mencionados, pero que destacan por su mezcla de sabores y fascinante presentación.

      Anticuchos: Bocados de sabor y tradición

      Los anticuchos son brochetas de corazón de res marinadas en una mezcla de ají panca, ajo y vinagre, y luego asadas a la parrilla. Este plato, de origen precolombino, es una muestra de la rica tradición culinaria del Perú y se sirve comúnmente como plato callejero.

      Causa Limeña: Un plato de patrimonio y creatividad

      La causa limeña es un plato tradicional que combina puré de papa amarilla con limón, ají amarillo y otros condimentos, formando una especie de pastel. Se rellena con una variedad de ingredientes, como pollo, atún o mariscos, y se sirve fría como entrante o plato principal.

      Tacu Tacu: Sabor y sencillez en un solo plato

      El tacu tacu es un plato tradicionalmente elaborado con arroz y frijoles fritos, sazonados con ajo, cebolla y ají. Se sirve como acompañamiento o como plato principal, acompañado de carne, pollo o mariscos. El tacu tacu es una muestra de la cocina de aprovechamiento peruana, donde se utilizan ingredientes simples para crear platos llenos de sabor y sustancia.

        Conclusiones

        La comida del Perú es una verdadera joya culinaria que merece ser explorada y apreciada. Especialmente la proveniente de la Selva, que posee exóticos sabores y mezclas extraordinarias.

        Si deseas, aventurarte en una experiencia única y enriquecedora para tu paladar, te invitamos a viajar a bordo de nuestro crucero “El Zafiro” un barco maravilloso en el cuál se sirve los platillos más emblemáticos de la Amazonía como la Ensalada de Tacacho con cecina y palmito.

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